हिन्दु पञ्चाङ्ग के अनुसार आषाढ़ शुक्ल एकादशी से कार्तिक शुक्ल एकादशी तक के समय को चातुर्मास कहा जाता है। हालाँकि धर्मसिन्धु के अनुसार द्वादशी को सन्ध्याकाल की पूजा करने के उपरान्त चातुर्मास व्रत का सङ्कल्प लेना चाहिये। इसीलिये द्रिक पञ्चाङ्ग में भी द्वादशी तिथि से ही चातुर्मास प्रारम्भ माना जाता है। चातुर्मास को चातुर्मास्य, चौमासा तथा देवशयन आदि नामों से भी जाना जाता है। इस दौरान साधु-सन्त इन चार महीनों में यात्रायें नहीं करते तथा एक ही स्थान पर वर्षावास करते हैं। सामान्य लोगों के लिये भी कल्याण की कामना से चातुर्मास के समय मौन, जप, तप एवं दान का विशेष फल वर्णित किया गया है।
पौराणिक मान्यताओं के अनुसार, इस चार मास की समयावधि में भगवान विष्णु क्षीर सागर में शेषनाग की शय्या पर योगनिद्रा में लीन रहते हैं। अतः चातुर्मास के दौरान कुछ विशेष कार्य वर्जित माने जाते हैं। निर्णयसिन्धु के अनुसार चातुर्मास के दौरान आरम्भ कार्य अर्थात् जिस कार्य को प्रारम्भ कर दिया हो उसमें सूतक नहीं होता तथा अनारम्भ कार्य अर्थात् जिस कार्य को प्रारम्भ नहीं किया हो, उसमें सूतक होता है।
1. प्रथम चातुर्मास (शाक व्रत) 🥗 - हिन्दु धर्मग्रन्थों में प्रथम चातुर्मास में शाक अर्थात् हरी पत्तेदार सब्जियों का त्याग करने का विधान है। अतः प्रथम चातुर्मास की समयावधि में व्रती को किसी भी प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन नहीं करना चाहिये। विद्वानों का मत है कि वर्षा ऋतु के प्रारम्भ में भूमि में कीट-पतंगों की वृद्धि होने लगती है, जिसके कारण शाक में सूक्ष्म जीव उत्पन्न होने की सम्भावना रहती है। इसीलिये इस मास में पालक, मेथी, बथुआ, चौलाई आदि पत्तेदार सब्जियों का सेवन वर्जित माना गया है।
2. द्वितीय चातुर्मास (दधि व्रत) 🐄 - चातुर्मास के द्वितीय माह में दधि अर्थात् दही एवं उससे निर्मित अन्य व्यञ्जनों जैसे कढ़ी, पचड़ी, रायता, छाछ तथा लस्सी आदि का सर्वथा त्याग किया जाता है। यह नियम दही से निर्मित कच्चे एवं पक्के दोनों प्रकार के भोजन पर लागू होता है। वर्षा ऋतु में दही शीघ्र विकृत हो सकता है तथा पाचन सम्बन्धी विकार उत्पन्न कर सकता है। इसीलिये इस मास में दही का सेवन नहीं करना चाहिये।
3. तृतीय चातुर्मास (दुग्ध व्रत) 🥛 - धर्मसिन्धु आदि ग्रन्थों में तृतीय चातुर्मास के लिये दुग्ध व्रत का उल्लेख किया गया है। इस माह में दुग्ध अर्थात् दूध एवं उससे निर्मित अन्य सभी प्रकार के पदार्थ पूर्णतः त्याग दिये जाते हैं। त्याज्य दुग्ध उत्पादों में खीर, ठण्डाई, दुग्ध युक्त पेय पदार्थ तथा किसी भी अवस्था में उपलब्ध दुग्ध को सम्मिलित किया जाता है। मान्यताओं के अनुसार वर्षा ऋतु के प्रभाव से पशुओं के आहार एवं स्वास्थ्य में परिवर्तन होने के कारण दूध की प्रकृति भी प्रभावित मानी जाती है। अतः इस माह में दुग्ध त्याग दिया जाता है।
4. चतुर्थ चातुर्मास (द्विदल व्रत) 🫘 - चातुर्मास के चतुर्थ माह में द्विदल अर्थात् मूँग, मसूर, उड़द, चना, मोंठ आदि सभी प्रकार की दालों का सेवन वर्जित माना गया है। द्विदल का शाब्दिक अर्थ है वे अनाज जो दो समान भागों में विभक्त हों, जिन्हें सरल भाषा में दलहन कहा जाता है। जैन धर्म में भी सभी सभी प्रकार की दलहनों को तथा जिन पदार्थों को पीसने से तेल प्राप्त हो, उन पदार्थों को चतुर्थ चातुर्मास में वर्जित माना गया है। इसके पीछे एक कारण यह भी हो सकता है कि वर्षा ऋतु के अन्तिम चरण में उड़द आदि दालों का सेवन स्वास्थ्य की दृष्टि से उपयुक्त नहीं माना जाता है, क्योंकि ये कफवर्धक होती हैं।
धर्मसिन्धु में प्राप्त वर्णन के अनुसार द्वादशी व्रत के दिन सायंकाल की पूजा करने के पश्चात् चातुर्मास व्रत का सङ्कल्प लेना चाहिये। हेमाद्रि में भारत का वचन है कि, "मनुष्य को चारों प्रकार के चातुर्मास्य व्रत को ग्रहण कर कार्तिक शुक्ल की द्वादशी तिथि को व्रत का समापन करना चाहिये।"
चातुर्मास व्रत आरम्भ करते हेतु सर्वप्रथम भगवान विष्णु की जातिपुष्प अर्थात् बेला के पुष्प से पूजा करके निम्नोक्त प्रार्थना करें -
त्वयि सुप्ते जगन्नाथे जगत्सुप्तं भवेदिदम्।
विबुद्धे च विबुध्येत प्रसन्नो मे भवाच्युत॥
भावार्थ - "हे जगन्नाथ! आपके शयन करने से यह सम्पूर्ण चराचर जगत् भी सुषुप्त हो जाता है तथा आपके प्रबोधन अर्थात् जागने से जगत् भी जागता है। हे अच्युत! कृपया मुझसे प्रसन्न हों।"
तदुपरान्त करबद्ध होकर निम्नोक्त सङ्कल्प ग्रहण करें -
चतुरो वार्षिकान्मासान्देवस्योत्थापनावधि।
श्रावणे वर्जयेच्छाकं दधि भाद्रपदे तथा॥
दुग्धमाश्वयुजे मासि कार्तिके द्विदलं तथा।
इमं करिष्ये नियमं निर्विघ्नं कुरु मेऽच्युत॥
इदं व्रतं मया देव गृहीतं पुरतस्तव।
निर्विघ्नं सिद्धिमायातु प्रसादात्ते रमापते॥
गृहीतेऽस्मिन्व्रते देव पञ्चत्वं यदि मे भवेत्।
तदा भवतु सम्पूर्ण प्रसादात्ते जनार्दन॥
भावार्थ - "हे प्रभो! चारों मासों में देवों के उठने के पश्चात् श्रावण में शाक, भाद्रपद में दही, आश्विन में दुग्ध तथा कार्तिक में द्विदल अर्थात् उड़द दाल का त्याग करता हूँ। हे अच्युत! मेरे व्रत को निर्विघ्न सम्पन्न करें। हे देव! यह व्रत मैंने आपके समक्ष ग्रहण किया है। हे श्रीपते! आपकी कृपा से यह व्रत निष्कण्टक सिद्ध हो। हे जनार्दन! इस व्रत को ग्रहण करने के पश्चात् यदि मेरी मृत्यु हो जाये, तब भी आपकी दया से यह व्रत सम्पूर्ण हो।"
उपरोक्त सङ्कल्प ग्रहण करने के उपरान्त शङ्ख से भगवान विष्णु को अर्घ्य अर्पित करें। इस प्रकार उपरोक्त विधि से चातुर्मास व्रत का सङ्कल्प ग्रहण करना चाहिये।
धर्मसिन्धु के अनुसार चातुर्मास के समय मनुष्य को प्राणी के अङ्गों का चूर्ण, चर्मपात्र का जल अर्थात् चमड़े के पात्र में रखा हुआ जल, जम्भीरी एवं विजोरा अर्थात् नींबू की विशेष प्रजाति के फल, यज्ञ में शेष बचे अन्न के अतिरिक्त कोई भी पदार्थ, भगवान विष्णु को अर्पित न किया हुआ अन्न, जला हुआ अन्न, मसूर तथा मांस का त्याग कर देना चाहिये, क्योंकि धर्मग्रन्थों में इन्हें आठ प्रकार के मांस की सञ्ज्ञा दी गयी है। इसके अतिरिक्त निष्पाव राजमाष अर्थात् लोविया ये दो अन्न, लवण अर्थात् नोनी का शाक, बैंगन, कलिंग फल अर्थात् तरबूज, अनेक बीजों वाला फल, बीज रहित फल, मूली, कूष्माण्ड, ईख, नया बेर, आँवले, इमली आदि पदार्थों का सेवन भी नहीं करना चाहिये।
विद्वानों के अनुसार चातुर्मास में शय्या पर शयन तथा बिना ऋतु स्त्री का गमन नहीं करना चाहिये। वैष्णवों को पराया अन्न, सहत, पटोल अर्थात् परवल, उड़द, कुलथी, श्वेत सरसों का त्याग कर देना चाहिये। बैंगन, बेल, भिस अर्थात् कमलककड़ी आदि का तो सभी मासों में त्याग करना चाहिये।
विभिन्न धर्मग्रन्थों में गौ, बकरी, भैंस इनके अतिरिक्त किसी अन्य जीव का दुग्ध, बासी अन्न, ब्राह्मण से मोल लिये गये रस, भूमि से निकला साधारण नमक तथा ताम्र के पात्र में रखा हुआ गौ का दूध, दही, घी आदि त्याज्य माने गये हैं। पल्वल अर्थात् छोटा तालाब या पोखर आदि का जल, काजल तथा केवल स्वयं के लिये बनाये गये भोजन को भी मांस के समान त्याज्य माना गया है।
जो चारों मासों में हविष्य भोजन करता है वह, पाप का भागी नहीं होता। चावल, जौ, तिल, मूँग, कँगनी, कलाय अर्थात् मटर, सामक चावल, गेहूँ तथा रक्त से भिन्न अर्थात् श्वेत मूली, सूरण अर्थात् जिमीकन्द या ओल आदि कन्द, सेंधा एवं समुद्र का लवण, गौ के दही, दुग्ध, घी, पनस अर्थात् कटहल, आम, नारियल, हरड़, पीपल, जीरा, सोंठ, इमली, केला, लवली अर्थात् एक प्रकार की वनस्पति, आँवला तथा गुड़ को छोड़कर गन्ने से निर्मित अन्य पदार्थ, बिना तेल से पके हुये ये सभी पदार्थ हविष्यान्न के रूप में वर्णित किये गये हैं तथा कहीं-कहीं गौ का मठा एवं भैंस के घी को भी हविष्य कहा गया है।